TOMATES RELLENOS DE CARNE

Preparación

1. Lavar y secar los tomates. Cortales la parte superior y vaciar parte de la pulpa con una cuchara sacabocados. Espolvorear con sal y colocar invertidos sobre una bandeja para que suelten el jugo.

2. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite hasta que esté transparente; añadir la carne, las alcaparras, las hierbas, la sal y la pimienta, y freír a fuego alto durante 10 minutos, revolviendo continuamente con una cuchara de madera.

3. Apartar del fuego y añadir la salsa media-glasa, mezclando muy bien.

4. Rellenar los tomates con la mezcla preparada, colocarlos en un molde refractario y espolvorearlos con el queso rallado. Poner en el molde el caldo y meter a 350º en el horno precalentado, hasta que el caldo se reduzca y la superficie de los tomates esté dorada.

* Agregar siempre una pizca de azúcar al cocinar los tomates, esto realza su sabor.

	TOMATES RELLENOS DE CARNE
	Ingredientes
	8 tomates medianos, maduros pero firmes 250 g de carne de ternera, molida 250 g taza de salsa media-glasa 1 cebolla pequeña picada 1 diente de ajo 1 cucharada de alcaparras picadas 2 cucharadas de queso rallado 2 cucharadas de aceite 1 taza de caldo Tomillo y orégano Sal y pimienta
	Preparación 1. Lavar y secar los tomates. Cortales la parte superior y vaciar parte de la pulpa con una cuchara sacabocados. Espolvorear con sal y colocar invertidos sobre una bandeja para que suelten el jugo. 2. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite hasta que esté transparente; añadir la carne, las alcaparras, las hierbas, la sal y la pimienta, y freír a fuego alto durante 10 minutos, revolviendo continuamente con una cuchara de madera. 3. Apartar del fuego y añadir la salsa media-glasa, mezclando muy bien. 4. Rellenar los tomates con la mezcla preparada, colocarlos en un molde refractario y espolvorearlos con el queso rallado. Poner en el molde el caldo y meter a 350º en el horno precalentado, hasta que el caldo se reduzca y la superficie de los tomates esté dorada. * Agregar siempre una pizca de azúcar al cocinar los tomates, esto realza su sabor.
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