MIAMI DADE COUNTRY

Para mi y para la mayoria de los europeos cuando llegamos a EEUU no controlamos las dimensiones
del pais y nos hace falta un tiempo para habituarnos a las proporciones de sus estados y ciudades y tenemos que cambiar rapidamente el "chip" para acostumbrarnos a sus distancias y medidas en millas.

Cuando un guipuzcoano como yo tiene en sus manos el plano del Gran Miami, mira, calcula en Km cuadrados y piensa, ¡Pero! "Si es tan grande" como mi provincia.

El nombre compuesto del condado es: Greater Miami and the Beaches Dade Country, esta formado por diferentes barrios conocidos a nivel mundial, sobre todo por las peliculas, series televisivas, reportajes y novelas los más conocidos son: Key Biscaime, Coconut Grove, Coral Gables, Miami Sprines, Downtown Miami, South Beach, Miami Beach, Indian Creek Village, Bay Harbor Islands, Bal Harbor, Little Havana, Litle Haiti. He estado tres veces en Miami, una de vacaciones y dos trabajando, asesorando a restaurantes de un grupo americano, y visite muchos restaurantes para ver y aprender la forma de comer de los habitantes de Florida y sus turistas. Los restaurantes de Miami y Florida ofrecen una gran variedad de productos, ingredientes nuevos y platos exoticos. Hay una increible diversidad étnica con influencia latinoamericana, de Cuba, Haiti, Nicaragua, Colombia, este es el lugar donde los norteamericanos aprecian las comidas latinas y les enseñan al resto del país a disfrutarlas.

Uno puede pedir:
Griots, Cerdo al estilo haitiano, Churrasco a la nicaraguense, Bistec asado con salsa chimichurri, Lechón asado a la cubana, Arepas colombianas con queso derretido.
Como el clima es tropical hay una gran variedad de frutas, carambolas, papayas, mangos, platanos, bananas, boniatos, guayaba, calabaza y uno puede disfrutar de meriendas, como las mariquitas de platano y los pastelitos de Guayaba.

Ya que el estilo de vida es al aire libre, las comidas son ligeras y saludables donde el sabor predomina sobre las grasas.
El menu tipico del sur de Florida presenta una abundancia de pescados como el atún, la rabirrubia, el merlin y el pargo, carnes asadas y adobadas, aves y riquisimas ensaladas.
Los cangrejos moros de Florida, un crustaceo local, que solo se sirve de Octubre a Mayo, son dulces carnosos y se sirven con una salsa de mostaza o mantequilla derretida.
El famoso pastel de limón de los cayos un limón pequeño con mucho sabor que se da en los cayos de Florida.
El tres leches es un dulce, hecho con leche condensada, leche evaporada y leche normal, de ahí deriva su nombre o un café Cubano, bien fuerte y negro dulce o amargo con espumita encima servido en tacitas pequeñas que parecen dedales y viene acompañado por un vaso de agua, para tomar antes y eliminar cualquier otro sabor que se tenga en el paladar antes de degustarlo.
Los precios de los restaurantes varian según categoria, lo que si sube la cuenta es cuando se pide un buen vino.
No hay que olvidarse de dejar la propina porque el servicio no esta incluido en la factura, se deja entre el 12 o 15%.
Si uno no la deja, no hay problema, ellos se encargan de recordartelo, no se va nadie sin pasar por "Taquilla" por la cuenta que les trae.
Cerca de Miami, hay varios parques naturales increibles "Everglades National Park", "Los Floridas Keys (Cayos)" "Lago Okee Chobee".
Si teneis unos dias libres no dejeis de visitarlos.