Cuajada

Preparación

Primero hervimos la leche, una vez hervida la sacamos del fuego y dejamos que se temple.
En un vaso de los de cocina ponemos la bola de cuajo natural con 4 cucharadas de agua a remojo, cuando el cuajo esté blando, lo cogemos con los dedos y lo vamos deshaciendo ya deshecho el cuajo lo colamos, para colarlo colocamos un paño muy fino encima de un colador. (lo del paño es para que no pase ningún polvo del cuajo). Cuando la leche esté templada tirando a caliente, que metiendo el dedo no nos quememos echamos el cuajo damos vueltas y lo repartimos en los recipientes correspondientes.
Si lo hacemos con cuajo de farmacia seguiremos el mismo procedimiento de esperar que se temple la leche, como este cuajo ya es liquido le echaremos un tapón.

	CUAJADA
	Ingredientes
	·1 litro de leche de oveja	·1 bola de cuajo natural ó un tapón de cuajo de farmacia
	Preparación Primero hervimos la leche, una vez hervida la sacamos del fuego y dejamos que se temple. En un vaso de los de cocina ponemos la bola de cuajo natural con 4 cucharadas de agua a remojo, cuando el cuajo esté blando, lo cogemos con los dedos y lo vamos deshaciendo ya deshecho el cuajo lo colamos, para colarlo colocamos un paño muy fino encima de un colador. (lo del paño es para que no pase ningún polvo del cuajo). Cuando la leche esté templada tirando a caliente, que metiendo el dedo no nos quememos echamos el cuajo damos vueltas y lo repartimos en los recipientes correspondientes. Si lo hacemos con cuajo de farmacia seguiremos el mismo procedimiento de esperar que se temple la leche, como este cuajo ya es liquido le echaremos un tapón.
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