Preparación

Cogemos los ajos los pelamos y los picamos bien picaditos, una vez picados los mezclamos con el pan rayado y el perejil, todo bien mezclado lo dejamos en un plato para mas tarde.
Se compran los hongos mas frescos y duritos que encontremos en el mercado, se limpian bien las chápelas con un paño húmedo y el tronco con un cuchillo para así quitarles toda la tierra que puedan tener, se cortan en trozos de tres por tres centímetros, (si los hongos son muy grandes algunas chápelas suelen tener verde por debajo, este verde se les quita, entonces se necesitan mas cantidad de hongos).
En una cazuela ó sartén echamos el aceite y la ponemos al fuego, cuando el aceite esté templado añadimos los hongos, entonces ponemos el fuego a tope, cuando empiecen a hervir los hongos volvemos a bajar el fuego al mínimo, con una espumadera los iremos moviendo suavemente para que no se nos agarren, una vez hechos los hongos escurrimos todo el aceite, los sazonamos y les añadimos el ajo picado el perejil y el pan rayado que tenemos mezclado (esta mezcla tiene que ser por partes iguales de ajo, perejil y pan rayado), seguimos rehogando los hongos, si nos parece que tienen poco aceite se le puede añadir un poco del aceite que les hemos quitado antes, así seguimos rehogando durante 3 minutos.
A quien les gustan picantes les pueden añadir pimienta y un poco de guindilla.

	HONGOS PROVENZAL
	Ingredientes
	·1,200 kr. De hongos (300 gramos por persona) ·4 dientes de ajo ·1 cuchara de las de postre, rasa de perejil picado	·1 cuchara de las de postre de pan rayado ·1/2 litro de aceite
	Preparación Cogemos los ajos los pelamos y los picamos bien picaditos, una vez picados los mezclamos con el pan rayado y el perejil, todo bien mezclado lo dejamos en un plato para mas tarde. Se compran los hongos mas frescos y duritos que encontremos en el mercado, se limpian bien las chápelas con un paño húmedo y el tronco con un cuchillo para así quitarles toda la tierra que puedan tener, se cortan en trozos de tres por tres centímetros, (si los hongos son muy grandes algunas chápelas suelen tener verde por debajo, este verde se les quita, entonces se necesitan mas cantidad de hongos). En una cazuela ó sartén echamos el aceite y la ponemos al fuego, cuando el aceite esté templado añadimos los hongos, entonces ponemos el fuego a tope, cuando empiecen a hervir los hongos volvemos a bajar el fuego al mínimo, con una espumadera los iremos moviendo suavemente para que no se nos agarren, una vez hechos los hongos escurrimos todo el aceite, los sazonamos y les añadimos el ajo picado el perejil y el pan rayado que tenemos mezclado (esta mezcla tiene que ser por partes iguales de ajo, perejil y pan rayado), seguimos rehogando los hongos, si nos parece que tienen poco aceite se le puede añadir un poco del aceite que les hemos quitado antes, así seguimos rehogando durante 3 minutos. A quien les gustan picantes les pueden añadir pimienta y un poco de guindilla.
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