GUISADO DE CERDO
Ingredientes para 4 personas
·100 gramos de aceituna verde
·2 decilitros de vino blanco
·2 dientes de ajo
·1 hoja de laurel
·4 cucharadas de aceite de oliva
·250 gramos de patatas pequeñas cocidas ó patatas en dados
·Sal
Preparación
Primeramente, cortar la carne en dados de
2 centímetros de largo por 2 de ancho.
Pelar los 2 dientes de ajos y filetearlos guardarlos en un plato.
Poner una tartera ó cazuela al fuego con las 4 cucharadas de
aceite, la carne, el vino blanco, el comino, los ajos laminados el laurel
y un poco de sal. Que cueza a fuego medio lentamente durante 40 minutos,
pasados los 40 minutos añadimos las aceitunas, que cuezan 5 minutos
mas y las patatas cocidas, (si son pequeñas y redondas podemos
saltearlas con un poco de aceite antes de añadirlas y después
de cocidas, si son troceadas ¡no! porque se romperían probar
de sal y a comer.