PERAS AL VINO
Ingredientes
1 botella de vino tinto de Rioja.
1 rama de canela.
1 corteza limón.
1 vaso de los de agua de azúcar.
Preparación
En una cazuela echar las peras enteras, peladas,
el vino, la canela y la corteza de limón. Tapar la cazuela y
dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Entonces se echa el azúcar
y revolviendo de vez en cuando, dejar cocer durante 15 a 20 minutos.
Si se reduce mucho el vino, se puede añadir un vaso de agua.
Retirar del fuego, sacar las peras y colocarlas en un bol, añadiéndole
el vino que se habrá colado previamente.
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* Además de con peras, este plato se
puede hacer igualmente con melocotones o con ciruelas.