MOUSSE DE CHOCOLATE

Preparación

1. Derretir el chocolate en un recipiente al baño María. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. Revolver bien hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Separar las claras de las yemas, añadir estas últimas a la mezcla anterior de una en una, batiendo rápidamente.

3. Batir las claras a punto de nieve muy firme con una pizca de sal; cuando empiecen a subir, agregar el azúcar poco a poco. Continuar batiendo hasta obtener un punto de nieve muy consistente. Verter en el recipiente del chocolate.

4. Mezclar las claras delicadamente con la crema de chocolate, revolviendo con una espátula de madera. Verter la mezcla en copas individuales o en un solo molde. Adornar con la crema chantilly e introducir en la nevera durante unas 6-7 horas antes de servir.

* Para que las claras queden más duras al batirlas a punto de nieve, añada unas gotas de jugo de limón.

	MOUSSE DE CHOCOLATE
	Ingredientes
	150 g de chocolate amargo 5 cucharadas de azúcar pulverizada 2 cucharadas de mantequilla Una pizca de sal 3 huevos 1 taza de crema chantilly
	Preparación 1. Derretir el chocolate en un recipiente al baño María. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. Revolver bien hasta que quede una mezcla homogénea. 2. Separar las claras de las yemas, añadir estas últimas a la mezcla anterior de una en una, batiendo rápidamente. 3. Batir las claras a punto de nieve muy firme con una pizca de sal; cuando empiecen a subir, agregar el azúcar poco a poco. Continuar batiendo hasta obtener un punto de nieve muy consistente. Verter en el recipiente del chocolate. 4. Mezclar las claras delicadamente con la crema de chocolate, revolviendo con una espátula de madera. Verter la mezcla en copas individuales o en un solo molde. Adornar con la crema chantilly e introducir en la nevera durante unas 6-7 horas antes de servir. * Para que las claras queden más duras al batirlas a punto de nieve, añada unas gotas de jugo de limón.
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