leche frita

Preparación

En una cazuela se pone ½ litro de leche con el palo de canela a hervir, en el otro ½ litro de leche fría que nos queda vamos desliendo los 125 gramos de harina y los

250 gramos de azúcar batiendo con una varilla, cuando este todo bien mezclado le vamos añadiendo la leche que hemos hervido con la canela, sin dejar de batir

para que no se nos formen grumos, ponemos al fuego y que hierva durante tres minutos, seguir batiendo, a los tres minutos le echamos un trozo de mantequilla como el tamaño de una nuez pequeña, seguir batiendo durante otro minuto y retirar del fuego.

La crema tiene que quedar muy fina y sin grumos, por eso es muy interesante que no dejemos de batir.

Cogemos una fuente lisa y la pasamos por el chorro de agua fría, escurrirla pero no secarla, encima de la fuente echamos la crema, cuando este fría la cortamos en

trozos, batimos los dos huevos, pasamos los trozos por harina y el huevo batido y los freímos, una vez fritos todos los trozos se espolvorean con azúcar y canela en polvo.

	LECHE FRITA
	Ingredientes
	·1 litro de leche ·1 palo de canela ·250 gramos de azúcar ·125 gramos de harina ·2 huevos ·Canela en polvo
	Preparación En una cazuela se pone ½ litro de leche con el palo de canela a hervir, en el otro ½ litro de leche fría que nos queda vamos desliendo los 125 gramos de harina y los 250 gramos de azúcar batiendo con una varilla, cuando este todo bien mezclado le vamos añadiendo la leche que hemos hervido con la canela, sin dejar de batir para que no se nos formen grumos, ponemos al fuego y que hierva durante tres minutos, seguir batiendo, a los tres minutos le echamos un trozo de mantequilla como el tamaño de una nuez pequeña, seguir batiendo durante otro minuto y retirar del fuego. La crema tiene que quedar muy fina y sin grumos, por eso es muy interesante que no dejemos de batir. Cogemos una fuente lisa y la pasamos por el chorro de agua fría, escurrirla pero no secarla, encima de la fuente echamos la crema, cuando este fría la cortamos en trozos, batimos los dos huevos, pasamos los trozos por harina y el huevo batido y los freímos, una vez fritos todos los trozos se espolvorean con azúcar y canela en polvo.
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