HABICHUELAS CON TOMATE

Preparación

1. Lavar bien las habichuelas, escurrir, quitar las puntas y las hebras, y partir cada una en tres o cuatro trozos.

2. Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla y los ajos bien picados durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando sin dejar dorar. Agregar las habichuelas y dejar cocinar 5 minutos más.

3. Añadie el tomate picado a la olla, revolver con una cuchara de madera, sazonar con sal y cocinar durante unos minutos.

4. Rociar con el caldo, y cocinar a fuego lento durante 40 minutos más añadiendo, si fuera necesario, algo más de caldo.

* Cuando compre habichuelas compruebe la frescura partiendo la vaina en dos. La textura deberá ser dura y quebradiza.

	HABICHUELAS CON TOMATE
	Ingredientes para 4 personas
	250g de habichuelas 1 cebolla cabezona mediana 2 dientes de ajo 1 taza de tomate picado	4 cucharadas de aceite 1 taza de caldo de carne sal
	Preparación 1. Lavar bien las habichuelas, escurrir, quitar las puntas y las hebras, y partir cada una en tres o cuatro trozos. 2. Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla y los ajos bien picados durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando sin dejar dorar. Agregar las habichuelas y dejar cocinar 5 minutos más. 3. Añadie el tomate picado a la olla, revolver con una cuchara de madera, sazonar con sal y cocinar durante unos minutos. 4. Rociar con el caldo, y cocinar a fuego lento durante 40 minutos más añadiendo, si fuera necesario, algo más de caldo. * Cuando compre habichuelas compruebe la frescura partiendo la vaina en dos. La textura deberá ser dura y quebradiza.
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