FLAN DE CARAMELO

Preparación

1. Poner en una flanera metálica o refractaria las 3 cucharadas de azúcar y una cucharada de agua, dejando cocinar 7-8 minutos, hasta que tome un bonito color dorado. Mover la flanera para acaramelarla, dejar enfriar y reservar.

2. Echar los huevos en un recipiente, añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla quede espumosa.

3. Calentar la leche en un recipiente junto con la vainilla hasta que esté hirviendo. Verterla sobre los huevos, poco a poco, y revolver continuamente.

4. Verter la mezcla sobre el molde acaramelado y llevar al horno a 250º, al baño María, durante 20 minutos, hasta que cuaje. Comprobar la cocción introduciendo la punta de un cuchillo, hasta que salga limpia. Dejar enfriar bien antes de desmoldar. Adornar al gusto.

	FLAN DE CARAMELO
	Ingredientes
	6 huevos 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 2 tazas de azúcar Para acaramelar el molde: 3 cucharadas de azúcar 5 tazas de leche
	Preparación 1. Poner en una flanera metálica o refractaria las 3 cucharadas de azúcar y una cucharada de agua, dejando cocinar 7-8 minutos, hasta que tome un bonito color dorado. Mover la flanera para acaramelarla, dejar enfriar y reservar. 2. Echar los huevos en un recipiente, añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla quede espumosa. 3. Calentar la leche en un recipiente junto con la vainilla hasta que esté hirviendo. Verterla sobre los huevos, poco a poco, y revolver continuamente. 4. Verter la mezcla sobre el molde acaramelado y llevar al horno a 250º, al baño María, durante 20 minutos, hasta que cuaje. Comprobar la cocción introduciendo la punta de un cuchillo, hasta que salga limpia. Dejar enfriar bien antes de desmoldar. Adornar al gusto.
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