ESCALOPINES DE TERNERA AL LIMON

Preparación

1. Cortar un poco los escalopines, si fuera necesario, para que queden bien iguales. Aplastarlos ligeramente y aborrajar en harina. Calentar la mantequilla en una sartén y dorar los escalopines por ambos lados. Retirar y reservar.

2. Incorporar a la sartén la maizena diluida en el caldo, el jugo de limón y el concentrado de carne. Salpimentar y revolver.

3. Agregar los escalopines a la sartén, haciendo que se impregnen bien de la salsa.

4. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos 15 minutos. Servir con bolitas de puré de patatas fritas.

* Cuando necesite sólo unas gotas de limón, haga un agujero en uno de los extremos con el tenedor y exprima exactamente la cantidad deseada; devuelva el limón a la nevera y quedará como sin nada.

	ESCALOPINES DE TERNERA AL LIMON
	Ingredientes
	8 escalopines de ternera Jugo de limón 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de caldo 1 cucharadita de mezeina Pimienta 2 cucharadas de harina Sal 1/4 de cubo de concentrado de carne
	Preparación 1. Cortar un poco los escalopines, si fuera necesario, para que queden bien iguales. Aplastarlos ligeramente y aborrajar en harina. Calentar la mantequilla en una sartén y dorar los escalopines por ambos lados. Retirar y reservar. 2. Incorporar a la sartén la maizena diluida en el caldo, el jugo de limón y el concentrado de carne. Salpimentar y revolver. 3. Agregar los escalopines a la sartén, haciendo que se impregnen bien de la salsa. 4. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos 15 minutos. Servir con bolitas de puré de patatas fritas. * Cuando necesite sólo unas gotas de limón, haga un agujero en uno de los extremos con el tenedor y exprima exactamente la cantidad deseada; devuelva el limón a la nevera y quedará como sin nada.
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