ARROZ AL HORNO

 

Ingredientes

 
1 1/2 tazas de arroz
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 pimentón rojo
2 morcillas o chorizos
160 gramos de salami
5 cucharadas de aceite
3 huevos
2 cucharadas de queso rallado
3 tazas de caldo
Perejil picado
Sal
  

Preparación

1. Cocinar el pimentón en agua-sal hasta que esté blando.Escurrir y reservar.
Calentar el aceite en un recipiente que pueda ir al horno y sofreír la cebolla, 2 dientes de ajo y el pimentón reservado, durante 10 minutos.Retirar el pimentón, agregar el arroz y sofreír unos minutos.

2. Triturar en el mortero el pimentón que sacó del arroz con el otro diente de ajo y perejil picado.Agregar 1 taza de caldo hirviendo, revolver y bañar el arroz con esta mezcla. Incorporar el salami en trocitos y agregar el resto del caldo, salar y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.Bajar el fuego y dejar cocinar 10 minutos más.

3. Batir los huevos con el queso rallado y cubrir la superficie del arroz

4. Cortar las morcillas o chorizos en rodajas de 1 cm.

5. Colocar sobre el arroz el embutido cortado e introducir el molde en el horno, con el broiler encendido, hasta que cuajen los huevos.
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