AREPA DE HUEVO

Preparación

1.- Remojar el maíz desde la víspera. Cocerlo en suficiente agua en olla de presión hasta que esté tierno entre 15 y 20 minutos.

2.- Escurrir y dejar enfriar. Moler con un poco de sal. Amasar hasta que esté suave.

3.- Armar bolas y aplanarlas con la ayuda de un plástico.

4.- Freírlas en aceite caliente hasta que se esponjen. Retirarlas del aceite y con la ayuda de un cuchillo hacer una abertura.

5.- Cerrar la abertura y suavemente sumergirlas de nuevo en el aceite hasta que se cocine el huevo.

	AREPA DE HUEVO
	Ingredientes
	250 g de maíz amarillo pilado o 250 g de harina precocida de maíz amarillo 8 huevos 3/4 de taza de carne pulpa de cerdo, cocida y molida Aceite cantidad sufieciente para freír Sal al gusto
	Preparación 1.- Remojar el maíz desde la víspera. Cocerlo en suficiente agua en olla de presión hasta que esté tierno entre 15 y 20 minutos. 2.- Escurrir y dejar enfriar. Moler con un poco de sal. Amasar hasta que esté suave. 3.- Armar bolas y aplanarlas con la ayuda de un plástico. 4.- Freírlas en aceite caliente hasta que se esponjen. Retirarlas del aceite y con la ayuda de un cuchillo hacer una abertura. 5.- Cerrar la abertura y suavemente sumergirlas de nuevo en el aceite hasta que se cocine el huevo.
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