Preparación

En un plato verter el perejil, el pan rallado, la harina, los ajos y la pimienta. Revolver bien todo con la mano.
Con un cuchillito de punta afilada, quitar a cada tomate el centro (el nudo) la parte dura que tienen en el fondo (base). Cortar cada tomate en tres o cuatro filetes (rodajas) y sazonarlas con sal. Untar el fondo de una tartera con aceite.
Colocarlas en hilera, si no caben colocar unas encima de otras, añadir (repartir) encima las 12 cucharadas de aceite, más todo lo que tenemos en un plato, que son: el perejil, pan rallado, harina ojos y pimienta.
Meter la tartera al horno fuerte y a los 20 minutos se sirve.
Cabe que sobrara algo, entonces eso sirve para una paella, sopa o añadir a un guisado de carne con patatas, etc.

	TOMATES FRESCOS ASADOS EN FILETES
	Ingredientes para 6 personas
	·2 kilos de tomates ·2 cucharadas rasas de pan rallado ·12 cucharadas de aceite ·2 cucharadas rasas de harina	·1 cucharadilla rasa de pimiento ·6 ajos picados ·2 cucharadas rasas de perejil picado
	Preparación En un plato verter el perejil, el pan rallado, la harina, los ajos y la pimienta. Revolver bien todo con la mano. Con un cuchillito de punta afilada, quitar a cada tomate el centro (el nudo) la parte dura que tienen en el fondo (base). Cortar cada tomate en tres o cuatro filetes (rodajas) y sazonarlas con sal. Untar el fondo de una tartera con aceite. Colocarlas en hilera, si no caben colocar unas encima de otras, añadir (repartir) encima las 12 cucharadas de aceite, más todo lo que tenemos en un plato, que son: el perejil, pan rallado, harina ojos y pimienta. Meter la tartera al horno fuerte y a los 20 minutos se sirve. Cabe que sobrara algo, entonces eso sirve para una paella, sopa o añadir a un guisado de carne con patatas, etc.
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