HONGOS AL VINO BLANCO

 

Preparación

Colocar en el fuego una cazuela grande de barro con 15 cucharadas de aceite (ó 1/4 de litro) y 6 ajos picados. Antes de que se doren añadir los hongos cortados en trozos y sazonarlos con sal. Que se vayan cocinando lentamente, revolviéndolos muy a menudo. A los veinte minutos añadir 20 cucharadas de vino blanco y que sigan cocinándose; a los treinta minutos repartir las dos cucharadas de miga de pan rallado y las dos de perejil muy picado. Cinco minutos más de cocción y se sirven.