Preparación

Se coloca una cazuela al fuego. Se vierten 6 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, la cebolla muy picadita. Un vez frita, añadir los doscientos gramos de arroz durante dos minutos, rehogarlo con una espátula de madera (o cucharade palo), a continuación añadir el litro de agua hirviendo revolviendo bien hasta que hierva. A los 25 minutos de cocción el arroz estará en su punto. Se saca del fuego.
En otra cazuela se ponen otras seis cucharadas de aceite y dos dientes de ajo muy picados, una vez Dorados éstos se agregan las almejas. Abiertas ya todas, se añade el arroz que tenemos cocido y un pellizco de pimienta, todo junto que hierva un par de minutos, se prueba de sal, y al momento de servir se espolvorea con perejil.
Este mismo procedimiento se puede usar con mejillones o chirlas.
NOTA.- Un vez abiertas las almejas no deben de hervir más de dos minutos. Se merman y se endurecen y pierden toda su gracia .

	ALMEJAS CON ARROZ
	Ingredientes para 6 personas
	·1 kilo de almejas ·1 pellizco de pimienta ·200 gramos de arroz ·12 cucharadas de aceite	·1 cebolla ·6 cucharadas de vino blanco o de sidra seca ·2 dientes de ajo ·1 cucharada rasa de perejil picado
	Preparación Se coloca una cazuela al fuego. Se vierten 6 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, la cebolla muy picadita. Un vez frita, añadir los doscientos gramos de arroz durante dos minutos, rehogarlo con una espátula de madera (o cucharade palo), a continuación añadir el litro de agua hirviendo revolviendo bien hasta que hierva. A los 25 minutos de cocción el arroz estará en su punto. Se saca del fuego. En otra cazuela se ponen otras seis cucharadas de aceite y dos dientes de ajo muy picados, una vez Dorados éstos se agregan las almejas. Abiertas ya todas, se añade el arroz que tenemos cocido y un pellizco de pimienta, todo junto que hierva un par de minutos, se prueba de sal, y al momento de servir se espolvorea con perejil. Este mismo procedimiento se puede usar con mejillones o chirlas. NOTA.- Un vez abiertas las almejas no deben de hervir más de dos minutos. Se merman y se endurecen y pierden toda su gracia .
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