Preparación

Después de remojadas las alubias, se ponen a cocer cubiertas de agua fría, añadiendo media cebolla, el tocino y el chorizo. Según se van cociendo se irá reduciendo el caldo, entonces añádase agua fría. Cuando estén casi cocidas se vierte sobre ellas media cebolla picada y frita en cuatro cucharadas de aceite. Se sazonan de sal y se sirven.
Si se juntarán más personas a comer, añádase en las alubias patatas cascadas en pedacitos.
Si sobrara una ración más o menos hacemos lo siguiente para la noche.
Colocar un litro de agua en el fuego. Cuando está hirviendo añadimos lo que nos ha sobrado pasado por un pasapurés junto con un litro de agua .Una vez todo hirviendo añadimos el pan sobrante que veamos conveniente, cortado en lamas (sopas finas). Todo junto que cueza durante 15 minutos, antes de servir se añade 6 cucharadas de aceite frito (probar de sal y servir).

	ALUBIAS ROJAS CON TOCINO Y CHORIZO
	Ingredientes para 6 personas
	·750 gramos de alubias ·100 gramos de chorizo ·1 cebolla	·4 cucharadas deaceite ·200 gramos de tocino
	Preparación Después de remojadas las alubias, se ponen a cocer cubiertas de agua fría, añadiendo media cebolla, el tocino y el chorizo. Según se van cociendo se irá reduciendo el caldo, entonces añádase agua fría. Cuando estén casi cocidas se vierte sobre ellas media cebolla picada y frita en cuatro cucharadas de aceite. Se sazonan de sal y se sirven. Si se juntarán más personas a comer, añádase en las alubias patatas cascadas en pedacitos. Si sobrara una ración más o menos hacemos lo siguiente para la noche. Colocar un litro de agua en el fuego. Cuando está hirviendo añadimos lo que nos ha sobrado pasado por un pasapurés junto con un litro de agua .Una vez todo hirviendo añadimos el pan sobrante que veamos conveniente, cortado en lamas (sopas finas). Todo junto que cueza durante 15 minutos, antes de servir se añade 6 cucharadas de aceite frito (probar de sal y servir).
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