Para hacer el caramelo, poner 10 g de edulcorante y 1/2 cucharadita de agua en un cacito al fuego hasta que caramelice; verter en una flanera y cubrir el fondo. Poner la leche en un cazo y calentarla al fuego, pero sin dejar que hierva.

Batir los huevos en un cuenco con los 40 g de edulcorante, y añadir la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que esté bien incorporada. Verter en la flanera y cocer al baño Maria, unos 40 minutos o hasta que cuaje.

Cocer la cáscara de naranja con 3 cucharadas de agua y el edulcorante restante unos 10 minutos. Cuando el flan esté frío, desmoldarlo en un plato bonito y adornarlo con las tiritas de la naranja confitados.