Verter abundante agua en un recipiente al fuego, añadir el zumo de limón y sal. Poner al fuego y, cuando rompa a hervir, agregar los langostinos y cocer durante unos minutos.

Escurrir los langostinos del líquido de cocción, pelar hasta la cola cortarlos por la mitad, en sentido longitudinal, dejándolo unidos por la cola.

Partir el coco y retirar la pulpa, rallarla y extraer la leche añadiendo a la pulpa un poco de agua tibia y el agua que contiene el coco en su interior batiendo enérgicamente. Colarla, verterla en una olla, incorporar el hogao, los ajos, el tomillo y sal y pimienta al gusto y cocer, a fuego bajo, unos minutos.

Agregar los langostinos y cocer durante 8 minutos. Servirlos acompañados del arroz blanco y del aguacate, previamente pelado y cortado en láminas, y salpicado todo con el perejil picado.