Lavar el pollo, cortarlo en 4 trozos y colocarlo en una fuente de loza o cristal.

A continuación, mezclar en un cuenco el aceite, el cubito de caldo desmenuzado, el zumo de los limones, la miel, las hierbas, sal, pimienta y los ajos picados. Verter sobre el pollo y dejar reposar tapado en el frigorífico durante 6-8 horas.

Calentar el horno, escurrir el pollo de la marinada, colocarlo en una bandeja refractaria y asarlo a 180º durante 30 minutos, dándole la vuelta a mitad del tiempo.

Poner el jugo del asado en un cazo con la marinada y cocer durante 3-5 minutos; incorporar la maicena diluida en el agua y cuando espese, apartar del fuego. Servir el pollo con patatas fritas, ensalada y la salsa en salsera aparte.