Cubrir los espaguetis con agua hirviente salada con 1 cucharada de aceite. Llevar al microondas, conectar la máxima potncia y cocinar 12 minutos, removiendo 1 vez. Escurrir. Poner en una cazuela el resto del aceite con las hortalizas y verduras, previamente lavadas y picadas en juliana. Cocinar 10 minutos, removiendo 2 veces. Incorporar la salsa de soja, el caldo y las gambas. Mezclar de nuevo y cocinar durante 1 minuto.

A continuación, colar los espaguetis, escurrirlos bien y agregarlos a la salsa preparada. Remover y cocinar 3 minutos antes de servir.