Cocer los langostinos en abundante agua con sal durante 2 minutos. Colar, pelarlos, dejando 4 sin pelar para adorno y trocear el resto.

Lavar la lechuga, escurrirla o secarla y picarla en juliana finita.

Hacer una mayones con los huevos, el aceite, el zumo del limón, sal y pimienta. Colocar la mayonesa en un cuenco y agregarle el coñac y el ketchup, mezclando bien.

Mezclar en un cuenco la lechuga, los langostinos troceados y la salsa. Repartir en 4 copas de cóctel, adornar con los langostinos reservados y servir adornados con hojitas de lechuga y rodajas de limón.