Mezclar en un cuenco los ajos pelados y aplastados, el perejil, sal, pimienta y el aceite. Pasar un momento por agua fría los langostinos congelados sin pelar e incorporarlos al adobo. Macerar a temperatura ambiente 1 hora, dando vueltas para que se impregnen bien por todos lados.

Lavar los pimientos, quitar las simientes y trocearlos. Ensartar langostinos y trozos de pimiento en 6 brochetas. Asarlas en una parrilla o plancha unos minutos y servir al momento.