Lave los frijoles y remójelos en agua fría desde la noche anterior. Escúrralos y cocínelos en la olla a presión durante 20 minutos.

Abra la olla cuando pierda la presión, incorpore el hogao, la carne cortada en trocitos pequeños, la panela y sal. Cocine 20 minutos más sin tapar la olla. Sirva bien caliente.