Lavar el conejo y secarlo con papel absorbente. Ponerlo en una fuente e incorporar 3 dientes de ajo y 1 cebolla picados, la salsa inglesa, la pimienta y la sal. Dejar reposar tapado en lugar fresco durante unas horas.

Picar la cebolla restante, el pimiento y los tomates sin piel y sin semillas. Escurrir el conejo y reservar la salsa.

Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y freír el conejo, hasta que esté dorado. Añadir la salsa reservada, los 3 ajos y la cebolla restante, el pimiento, los tomates, los ajíes y el caldo. Cocer fuego lento hasta que la carne esté casi blanda.

Trasladar el contenido de la sartén a una cazuela, incorporar la leche de coco y continuar la cocción a fuego lento hasta que el conejo esté tierno y la salsa espese. Rectificar la sazón. Servir bien caliente acompañado, si lo desea, con pimientos verdes asados y arroz blanco.