CINTAS CON MEJILLONES Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
tallarines (de espinaca), 350 gramos
langostino, 250 gramos
diente de ajo, 1 unidad
sal, al gusto
aceite de oliva, 4 cucharadas
mejillón, 500 gramos
berberecho, 250 gramos
albahaca fresca, 1 cucharada
vino blanco seco, 1/2 taza
ELABORACIÓN
Limpiar los mejillones raspandolos con un cuchillo bajo el chorro de agua fría. Limpiar los berberechos en agua con sal. Poner los mejillones y los berberechos en una cacerola al fuego con el vino y abrirlos. Apartar, quitar las conchas, colar el caldo y reservar los cuerpos. Pelar los langostinos y cocer las cáscaras y las cabezas en un cazo con 2 tazas de agua, durante 15 minutos; colar y poner el agua con el líquido de los mejillones y otras 2 tazas de agua a cocer.
Cuando el caldo esté cociendo, sazonar y cocer la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y poner en una fuente de servir. Calentar el aceite en una sartén, dorar el ajo picado, añadir los mejillones, los berberechos, los langostinos y la albahaca picada y saltear 1-2 minutos, a fuego vivo. Poner sobre la pasta y servir al momento.
FICHA DE LA RECETA
- Calorias: MEDIA
- Concepto: PASTAS
- Coste: MEDIO
- Dificultad: BAJA
- Método: TRADICIONAL
- Origen: MEDITERRÁNEA
- Tiempo: 25 minutos
- Tipo: PRIMERO