COLIFLOR CON LANGOSTINOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
coliflor, 1 kilo
diente de ajo, 1 unidad
aceite de oliva, 6 cucharadas
sal, al gusto
langostino, 250 gramos
perejil picado, 1 cucharada
vinagre de módena, 2 cucharadas
ELABORACIÓN
Separar la coliflor en ramitos y lavarlos. Cocerla en abundante agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos o hasta que esté cocida, escurrirla y pasarla a una fuente de servir.
En una cazuela aparte, cocer los langostinos durante 1 minuto, escurrirlos y enfriarlos en agua y hielo; pelarlos y pasarlos a la fuente de servir junto con los ramitos de coliflor. Machacar en un mortero el ajo junto con el perejil y sal, añadir el aceite y el vinagre y regar con esta vinagreta la coliflor y los langostinos. Servir templada o fría.
FICHA DE LA RECETA
- Calorias: BAJA
- Concepto: VERDURAS
- Coste: MEDIO
- Dificultad: BAJA
- Método: TRADICIONAL
- Origen: ESPAÑA
- Tiempo: 35 minutos
- Tipo: PRIMERO