Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal 1 minuto y refrescarlos en agua con hielo y sal; pelarlos. Lavar bien los berros y escurrir. Colocar el maíz en una fuente con los berros, los langostinos, las alcaparras, tiritas de pimiento,regar con la vinageta (aceite, vinagre y sal) y servir.