Poner en el vaso de la licuadora los ajos, la guindilla, las cebollas, el tomate y el perejil, y licuar. A continuación, calentar la manteca en una sartén al fuego, agregar el preparado anterior y freír durante unos minutos.

Seguidamente, mezclar en un recipiente la leche junto con la harina, batiendo enérgicamente, con un batidor de varillas metálicas, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Incorporar el sofrito hecho anteriormente y las yemas de huevo.

Batir la clara a punto de nieve, incorporar al preparado anterior y salar al gusto.

Por último, engrasar un molde de horno, verter en él la mezcla preparada e introducir en el horno precalentado a 165º C (325º F), durante 35 minutos.