Colocar la harina en un colador y cernerla sobre un cuenco amplio. Agregar las dos cucharaditas de levadura en polvo, mezclar bien y añadir el azúcar. Trabajar un poco para que las tres cosas queden perfectamente mezcladas.

Pelar los dos plátanos, quitarles las hebras de alrededor y hacerlos puré, aplastándolos bien con un tenedor hasta obtener una crema homogénea. Colocar el puré de plátanos en un cuenco y agregarle la mantequilla, previamente derretida y no excesivamente caliente. Batir los huevos como para tortilla y agregarlos, y por último, añadir la leche poco a poco.

Mezclar bien la leche, la mantequilla, los huevos y el puré de plátanos, batiendo enérgicamente. Juntar los dos preparados, el de la harina y el de los plátanos, trabajando muy bien con una espátula o una cuchara grande de madera hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapar el recipiente con un paño de cocina y dejar reposar unos 30 minutos.

Engrasar con un poco de mantequilla una sartén antiadherente; acercar al fuego y cuando se caliente, echar el preparado y cuajar por ambos lados, haciendo una especie de tortilla. Colocar en un plato o fuente de servir y cubrir con miel. (Este postre debe servirse templado, y se puede aromatizar si se desea con ron u otro licor).