Lavar el pescado y secar con papel absorbente de cocina. Saltear el bonito en una sartén con una cucharada de aceite.

Quitar las pieles y espinas al bonito y pasar por una batidora. Pelar los ajos y añadirlos al vaso de la batidora junto con el huevo, el aceite restante, sal y pimienta. Batir hasta obtener una pasta suave y homogénea.

Dejar enfriar en el frigorífico 12 horas como mínimo, y servir untado en las rebanadas de pan y adornado con limón y aceitunas negras.