Mezclar en un cazo la leche condensada y la leche evaporada. Acercar al fuego moviendo con una cuchara de madera hasta que espese un poco.

Incorpora la esencia de almendras, retirar del fuego y agregar las yemas batidas, mezclando muy bien para que no cuezan. Dejar enfriar y verter en una fuente honda o plato de servir.

Poner en un cazo el oporto, el azúcar y acercar al fuego. Mantener hasta obtener un almíbar medio.

Cuando el almíbar esté frío, batir las claras a punto de nieve y verter al almíbar sobre él mezclando bien. Poner el merengue en una manga pastelera y cubrir la crema. Espolvorear con la canela molida y servir.