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COCINAVINO EN LA REVISTA AR (29/04/2008)
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Descubre la enigmática cocina "KOSHER" (29/04/2008)
Para muchos la palabra "Kosher" no dice mucho o nada. Son los alimentos y hábitos de alimentación del pueblo judío. Siguiendo los preceptos de la religión, marcan los alimentos que pueden o no comer por considerarse puros o no. Dentro de la totalidad de los alimentos hay unos como el cerdo, roedores...
ÁNGEL PALACIOS REPRESENTARÁ A ESPAÑA EN EL BOCUSE D´OR 2009 (18/04/2008)
Ángel Palacios, chef ejecutivo que lidera el prestigioso restaurante La Broche, ubicado en el Hotel Occidental Miguel Ángel (Miguel Ángel, 29. 91 399 34 37, Madrid) y que cuenta con dos estrellas Michelin, se ha alzado con el primer premio del XI Campeonato de España de Cocineros, celebrado los pasa...
RAMSÉS (07/04/2008)
Si hubiera que definir qué es Ramsés no sería fácil pues engloba muchas cosas: restaurante, bar de copas, lugar de eventos, sitio de reunión... Sobre todo Ramsés rebosa glamour, por el lugar donde está enclavado, en la Plaza de la Independencia, por su ambiente, distendido y elegante y por su decora...
22ª Edición del SALON INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS (22/02/2008)
14, 15, 16 y 17 de ABRIL DE 2008 en PABELLONES CRISTAL, TELEFÓNICA MADRID ARENA Y SATÉLITERECINTO FERIAL DE LA CASA DE CAMPO DE MADRID....
ANFACO con el apoyo del FROM y de la UE acude a Madrid Fusión (01/02/2008)
La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, ANFACO, volvió a Madrid Fusión, por tercer año consecutivo, gracias al apoyo del FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos). Ambas entidades difundieron las virtudes ...
Entrevista Belarmino por Itos Vázquez (10/01/2008)
Rubaiyat es uno de los nombres consagrados en el mundo de la restauración en Brasil. Hace más de 50 años, Belarmino Fernández Iglesias partió de España rumbo a Brasil donde se fundó el primer Rubaiyat, un restaurante donde se ofrecían excelentes carnes y en el que comenzó su andadura gastronómica...
Por primera vez las recetas de los mejores cocineros españoles juntos (05/12/2007)
Estructurado por orden alfabético, en este libro aparecen los principales alimentos de nuestra tierra que el ama de casa puede encontrar en el mercado. Cada uno de ellos lleva un texto introductorio de Ymelda Moreno y de Artega, Presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, que facilita su conocimient...
La gastronomía de Cantabria vive su mejor momento (16/11/2007)
Cantabria acaba de vivir su gran semana gastronómica, aunque en esta tierra el buen comer y beber es una fiesta permanente. La coincidencia de la III Feria Gastronómica en Santander y la Fiesta del Orujo en Potes, capital de los Picos de Europa, han puesto aún más de actualidad su amplia y variada...
ÁNGEL LEÓN GANA EL PREMIO SABORES DE ANDALUCIA (07/11/2007)
El chef gaditano Ángel León, al frente del restaurante A Poniente (C/ Puerto Escondido, 6. Ribera del Marisco. El Puerto de Santa María, Cádiz. Tel. 956 851 870, www.aponiente.com) no deja de innovar y allí donde va presume de su tierra y su excelente materia prima, sobre todo de la del mar, fundame...
La cúpula directiva del Grupo Doux presenta la marca Alsabia (30/10/2007)
Los españoles estamos de enhorabuena sobre todo los que tenemos poco tiempo para preparar la comida diaria....
ANFACO presenta el Club de Amigos de la Conserva (02/10/2007)
Anfaco ha presentado en Madrid el Club de Amigos de las Conserva de Pescado...
Sabor+Salud+Diversión+Sencillez = Alsabia a la parilla (25/05/2007)
La primavera y el verano cambian tanto las necesidades de nuestro organismo como los gustos de consumo. Con la subida de las temperaturas y la ausencia de lluvias llega el momento de disfrutar de actividades al aire libre. A la hora de comer, el verano es la estación de la barbacoa. Se multiplica es...
Alboroque reúne hoy a 8 cocineras en el Día Internacional de la Mujer Trabajadora (08/03/2007)
El trabajo de la mujer ha sido el precursor de la alta gastronomía. La cultura culinaria de un país no se entiende sin la aportación femenina que durante años ha enriquecido un patrimonio intangible pero valioso: la cocina. Alboroque ha logrado congregar en Madrid a 8 cocineras para, con sus 8 plato...
CITRA RINDE HOMENAJE A LA COCINA SEFARDÍ (13/02/2007)
1ª Jornadas de Cocina Sefardí en Madrid
Del 26 de febrero al 18 de marzo...
EL “JOVEN” ZARANDA, UNICO RESTAURANTE EN MADRID QUE CONSIGUE UNA ESTRELLA MICHELÍN EN SU ÚLTIMA EDICIÓN (30/11/2006)
En tan sólo unos días (está previsto para el 23 de noviembre) saldrá al mercado la edición 2007 de la Guía Michelín España & Portugal de Hoteles y Restaurantes. Una edición que, aunque ha sido más generosa que las anteriores, aún arrastra el fantasma de la tacañería de estrellas en nuestro país. El ...
Joâo Vergueiro Lemé (Brasil) se lleva el primer premio de Bacalao Noruego Tradicional (28/11/2006)
Uno de los principales focos de interés informativo del VII Salón Internacional del Vino ha sido la primera edición del Concurso Internacional de Cocina Iberoamericana. En este certamen, el protagonista ha sido el Bacalao Tradicional Noruego, uno de los pescados con más tradición a sus espaldas que ...
FIESTA DE LOS QUESOS “DE MENOS A MÁS” (23/11/2006)
Por segundo año, el Grupo Yllera ha celebrado en el Casino de Madrid una singular degustación de “quesos artesanos asturianos de los Picos de Europa”, acompañados por una selección de vinos de las bodegas Yllera....
El confitado triunfa en el Primer Concurso Bacalao Tradicional Noruego celebrado en Cambrils (06/11/2006)
Vencedor de la categoría Profesional: Ramón Martínez, de El Mirador de la Venta (Barcelona), por su Bacalao Tradicional Noruego confitado con tripas empanadas con romesco y pil-pil de boletus
Vencedor de la categoría Estudiantes: Jairo Alberto, de la Escuela de Hostelería de Cambr...
Marqués de Murrieta 2001, una cosecha histórica de una bodega histórica (13/10/2006)
Marqués de Murrieta Reserva 2001 podrá ser recordado como un vino histórico de una añada histórica. La excelente calidad de la vendimia de 2001 y el cuidado extremo que la bodega ha mantenido en la elaboración de este vino, han encontrado su fruto en un vino que ha evolucionado hasta entrar en su me...
Conclusiones del AULA ABIERTA DEL VINO (17/10/2006)
Tras la mesa redonda que inauguraba el AULA ABIERTA DEL VINO del Instituto de Empresa de Madrid, se llegaron a estas conclusiones....
II Feria del Queso Artesano (03/10/2006)
Hace un año, la capital de España acogía la I Feria del Queso Artesano, una nueva experiencia que pretendía rendir un merecido homenaje a uno de nuestros productos más valorados y demandados, el queso artesano. La experiencia fue un rotundo éxito que se saldó con la venta de más de diez toneladas de...
II CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS CIUDAD DE VALLADOLID (21/09/2006)
En el Casino de Madrid se presentó la noche del jueves 21 de septiembre el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid con la degustación de pinchos vanguardistas del chef Paco Roncero y el taller de El Bulli, exhibiéndose técnicas novedosas en la elaboración de aperitivos. Más de un c...
Fiesta Homenaje al ARROZ en Aynaelda (14/09/2006)
Una leyenda hindú atribuye al arroz un origen divino. El dios Siwa creó una doncella con el nombre de Retna-Dumila. El dios se enamoró locamente de ella y quiso tomarla por esposa. La doncella le puso varias condiciones, una de ellas consistía en que el dios le ofreciese un alimento que nunca le pro...
UN NUEVO PACKAGING PARA LA VENTA DE VINO (07/09/2006)
Bodegas Privilegio del Condado
lanza, por primera vez en España, un pack de cuatro botellas de 3/8 de litro para la
venta de su vino estrella: el blanco del Condado de Huelva, MIORO....
Recuperar el pinar quemado en Guadalajara en 2005 (03/07/2006)
El pasado 16 de julio de 2005 se declaró en Guadalajara uno de los mayores incendios de nuestra historia reciente, en cuyas labores de extinción fallecieron once personas. El bosque quemado, de gran valor ecológico y el principal medio de vida de la población rural de la zona, alcanzó las 13.000 hec...
Mis chefs en directo de Concha Crespo (08/06/2006)
Concha Crespo, periodista especializada en gastronomía, lleva 12 años en el popular programa "Madrid Directo", donde muestra los diferentes restaurantes, platos y los propios restauradores, haciendo las delicias del público en general....
COMO SIEMPRE: LO MEJOR DE LA COCINA TRADICIONAL EN UN AMBIENTE ÚNICO (26/05/2006)
COMO SIEMPRE es el nombre con el que un aficionado a la buena mesa llamado Tristán Domecq decidió bautizar a su restaurante. Un delicioso y siempre ambientado rincón que abrió sus puertas el 1 de Octubre de 2004, situado en pleno barrio de Salamanca de Madrid. Un sueño que hizo realidad junto a vari...
5º ANIVERSARIO CREMA DE ALBA (12/05/2006)
Bodegas Williams & Humbert sorprendió al mercado, hace ahora cinco años, con el lanzamiento de Crema de Alba, la única crema en el mundo elaborada a partir de un brandy Gran Reserva. Durante este tiempo Crema de Alba se ha afianzado entre los hábitos y preferencias de los consumidores españoles situ...
La Saga, nuevo equipo de cocina (15/03/2006)
La Saga, restaurante que logra combinar de manera brillante la cocina tradicional española con una atmósfera cálida y acogedora, presenta a su nuevo equipo de cocina....
SushiOlé, acaba de abrir sus puertas en el barrio de Salamanca de Madrid (02/03/2006)
SushiOlé, un nuevo concepto de Bar & Restaurante donde se fusionan con una técnica impecable la cocina nipona con la española. ...
10 aniversario del Skrei en España (23/02/2006)
La Ministra de Pesca y Costas de Noruega, Helga Pedersen, conmemoró el pasado martes 21 de febrero los diez años de presencia del Skrei en España con un acto en el Hotel Villa Real de Madrid, al que acudieron autoridades, profesionales del sector y medios de comunicación....
SushiOlé, donde se fusionan la cocina nipona con la española (21/12/2005)
Tras un año de merecido éxito en su acogedor local de Pozuelo de Alarcón, SushiOlé Japanese Food & Bar abre sus puertas en el barrio de Salamanca de Madrid....
Requiem 2003 obtiene el Premio Envero 2005 al mejor crianza (05/12/2005)
El Ayuntamiento de Aranda de Duero celebró, el pasado jueves 1 de diciembre, el acto de entrega de los premios Envero 2005. En esta edición, la bodega Réquiem fue galardonada con el Premio al Mejor Crianza por su vino Requiem 2003....
Fiesta de los quesos "DE MENOS A MÁS" (24/11/2005)
El martes 22 de Noviembre, el Grupo Yllera celebró en el Casino de Madrid una singular degustación de “quesos artesanos asturianos de los Picos de Europa”, acompañados por una selección de vinos de las bodegas Yllera. ...
VINOS DE JEREZ Y MANZANILLA: ARTE Y PARTE DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA (22/11/2005)
Cinco estrellas Michelín y los más prestigiosos críticos apuestan por los caldos del Marco de Jerez
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Olsen nos invita a pasar el invierno disfrutando de los sabores nórdicos (22/11/2005)
El restaurante Ølsen nos invita a pasar el invierno disfrutando de los más exclusivos sabores nórdicos. Su novedosa propuesta para este invierno: blinis (tortitas de harina y trigo que pueden tener muy diversos acompañantes) maridados con el exclusivo champange “R” Ruinart, que destaca por su fresco...
RBA publica PASIÓN POR EL CARAMELO (21/11/2005)
Aquí tenéis una colección de recetas muy fáciles de hacer, sin técnicas complicadas ni utensilios fuera de lo común....
La gente va teniendo interés en conocer qué hay detrás de una botella de vino (07/11/2005)
Bodegas Riberalta junto con otras 13 pertenecientes a la asociación ASEBOR ha puesto en marcha la promoción También Somos Jóvenes 2005 que presentará en Madrid y Málaga sus 14 vinos de una forma original y muy lúdica. Marino Navarro Arranz, Director Gerente de Bodegas Ribertalta, nos cuenta con más ...
LANZAMIENTO DEL BACALAO NORUEGO FRESCO DE CRIANZA (12/09/2005)
Noruega está realizando una importante apuesta por la acuicultura del bacalao, logrando ejemplares de una excelente calidad y permitiendo que dispongamos de bacalao fresco cada día durante todo el año. Por esta sencilla razón, durante los próximos días del 12 al 15 de septiembre, el Consejo de Produ...
La cocina en español revoluciona la gastronomía del siglo XXI (27/06/2005)
El I Congreso de la Cocina Iberoamericana ha verificado la actualidad y las tendencias de las cocinas hispanas, a través de 28 prestigiosos cocineros de América y España, junto a connotados especialistas de la cocina en nuestro idioma.
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Crema de Alba y Ron Dos Maderas, medallas de plata en el Concurso Mundial de la Calidad de Bruselas 2005 (21/06/2005)
Crema de Alba y Ron Dos Maderas de las Bodegas Williams & Humbert han conseguido sendas medallas de plata en el “Concurso Mundial de la Calidad de Bruselas 2005”, concretamente en las categorías de Selección Internacional de licores y espirituosos....
COCINA DE HOTEL CON NIVEL EXTRAORDINARIO (27/06/2005)
Durante los días 27, 28, 29 y 30 de este mes de junio se han celebrado en el Restaurante Mare Nostrum del Hotel Sofitel las IV Jornadas del Pescado bajo la batuta del Chef Rafael Mena y su equipo de cocina....
ROTLLAN TORRA APUESTA POR LA INVESTIGACIÓN (20/06/2005)
Bodegas ROTLLAN TORRA ha realizado una gran inversión para crear su propio departamento de Investigación y Desarrollo con el fin de potenciar el estudio y desarrollo de su zona vitivinícola, el proceso de elaboración de los vinos y la introducción de nuevas variedades. Situada en Torroja de Priorat ...
LAS MEJORES BODEGAS DE LA RIBERA DEL DUERO, PRESENTES EN RIBEREXPO. (13/05/2005)
Nada puede fallar en el estreno de la 13ª Edición de la Muestra del Vino de la D.O. Ribera del Duero. RIBEREXPO está preparada para abrir sus puertas a los miles de profesionales que durante tres jornadas abarrotarán los cuatro embellecidos pabellones del Recinto Ferial de Peñafiel....
BODEGAS VALCARLOS PREMIADA POR SU NUEVO PROYECTO (13/05/2005)
Bodegas Valcarlos ha sido premiada con la medalla de oro en uno de los concursos más importantes del panorama vinícola internacional, el Festival Internacional de Vinos de Burdeos.
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Jornadas Gastronómicas Taurinas en EL RUEDO (12/05/2005)
El Restaurante Taurino EL RUEDO celebrará del 16 de mayo al 3 de junio sus I Jornadas Gastronómicas Taurinas, con motivo de la Feria de San Isidro....
El jamón 5J, el más rentable y más vendido de la sección de charcutería de HARRODS (09/05/2005)
Los selectos almacenes Harrods han formalizado la semana pasada en Jabugo la creación de una reserva especial de jamones de Sánchez Romero Carvajal. Nils Budemeier, Jefe de Compras de Charcutería, destacó que los 5J se han convertido en “el producto más rentable y mejor vendido” dentro de esta secci...
Nuevas e interesantes publicaciones (11/04/2005)
En primer lugar, “Cocina de mujeres” de Isabelle Rozenbaum/Cécile Maslakian. Editorial RBA, 290 páginas. 26 euros....
La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, en el área del FROM del Taller de los sentidos (04/04/2005)
La máxima responsable del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha inaugurado hoy el VI Taller de los Sentidos en el XIX Salón Internacional del Club de Gourmets. Allí, en un espacio superior a 500 metros cuadrados, Elena Espinosa ha visitado los diferentes espacios del área del FROM, part...
SKREI… tus preguntas, con sus respuestas!! (23/03/2005)
El Skrei es un tipo de bacalao adulto, de temporada, que cada año migra desde el Mar de Barents, situado más al norte del Círculo Polar Ártico, hasta las aguas frías y puras de las islas Lofoten, en las costas noruegas, para desovar. ...
El SKREI Noruego llega a España (23/03/2005)
El 16 de marzo de 2005, se celebró en el Hotel Villa Real un Almuerzo Degustación de SKREI al cual asistió una nutrida representación de la prensa gastronómica del país....
Bodegas Rey Fernando de Castilla, exceletes vinos de Jerez (25/11/2004)
Bodegas Rey Fernando de Castilla (www.fernandodecastilla.com), más conocida por la gama de espléndidos brandys, produce también excelentes vinos en el marco de Jerez....
Homenaje a los dos únicos Premios Nacionales de Gastronomía, otorgados en Andalucía (21/10/2004)
Los dos únicos Premios Nacionales de Gastronomía, otorgados en Andalucía, recibieron un merecido Homenaje en la Cena de Clausura del Certamen Maestros Cocineros de la provincia de Málaga, celebrado en Rincón de la Victoria, el pasado mes.
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El grupo Bodegas Olarra presenta en San Sebastian las últimas novedades de sus vinos (29/09/2004)
El Grupo Bodegas Olarra ha acudido a San Sebastián para realizar una presentación de las últimas novedades de sus vinos en una cata comentada. A dicha presentación, asistieron destacados restauradores de la zona y en ella se pudo degustar el Cerro Añón Crianza 2001, el Summa Añares Reserva 1999, el ...
COCINAVINO.COM MEDALLA DE ORO EN EL SALÓN DEL VINO (16/10/2003)
El acto tuvo lugar el pasado 16 de octubre en el recinto Ferial Juan Carlos I ...
CocinaVino.com en CNN+ (15/06/2004)
El pasado día 13, CNN+ entrevistó a nuestra Directora de Contenidos, Itos Vázquez, y a nuestro Cocinero Estrella, José Juan Castillo, cuyos videos podrán visionarse dentro de poco en el portal....
Cocinavino.com en televisión (23/10/2003)
El pasado miércoles 23 de Octubre www.cocinavino.com, se dio a conocer a través de la pequeña pantalla a todos los españoles en el informativo de las 9 de Antena 3 presentado y dirigido por Matías Prats. ...
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