TRUCOS Y CONSEJOS (T)

TOMATES RELLENOS.- Se debe conservar la pulpa y mezclarla con el relleno , no apretar el relleno en el tomate y rociarlo con su jugo durante la cocción.

TORTILLA.- Para que salga bien, nunca hay que hacerla con mas de 6 huevos. La sartén mejor para hacer una tortilla , es la de hierro. Para que la tortilla no se pegue es conveniente calentar la sartén previamente con sal gorda.

TARTA de manzana sin resecarse.- después de trocearla rocíala con vino blanco. Cubre la tarta con papel de pergamino previamente engrasado.

TARTAS finas.- pasa la harina que vayas a usar para la tarta por un tamiz y te quedara una masa más ligera. Puedes mezclar la harina de trigo con harina de maíz.

TE.- podrás obtener un té sabroso si en vez de endulzarlo con azúcar lo hacer con caramelos de limón o de menta. Si el agua del té hierve poco tiempo quedará una infusión débil pero si lo hace demasiado se quedará amargo. Después de echo debe reposar durante 5 minutos.

TERNERA sabrosa.- coloca los filetes en una bandeja y echa por encima ajo, aceite de oliva, vino y hierbas aromáticas. Déjalos 2 días en la nevera y después ásalos ligeramente.

TORTALETAS crujientes.- añadir un chorrito de aceite de cacahuete a su masa.

TOMATE frito en lata.- si has abierto la lata y no lo has utilizado todo su contenido añade un poco de aceite y así evitaras que se seque.

TOMATES verdes.- envuélvelos por separado en papel de periódico y guárdalos en lugar fresco durante 2 días.

TOMATES ¿cómo pelarlos?.- se coge el tomate en la mano y con el lado del cuchillo que no corta se pasa por todo el haciendo un poco de presión. Después con la punta del cuchillo se hace un tajo y desde éste se tira de la piel a tiras. También se pueden meter los tomates en agua hirviendo por unos segundos y hacemos 2 cortes en forma de cruz con un cuchillo.

TOMATES duraderos.- si son frescos , guárdalos en la nevera con el tallo hacia abajo y separados unos de otros.

TORTILLA aromática.- antes de preparar la tortilla mete los huevos en una bolsa con unas ramitas de hierbas aromáticas durante un par de horas.

TORTILLA esponjosa.- separa las claras de las yemas y bátelas por separado. Monta las claras a punto de nieve y luego añade las yemas.

TORTILLA ligera.- en vez de freír, hierve las patatas y después aplástalas con un tenedor y mézclalo con el huevo.

TRUCHAS al horno, sabrosas.- haz un par de cortes en el lomo y pon en ellos una rodaja de limón.

TRUFAS con sabor.- no las debes poner en remojo ni lavarlas, basta con pasarlas un cepillo para quitarlas la tierra. O pásalas un paño húmedo si tienen demasiada tierra.