TRUCOS Y CONSEJOS (G)

GALLINA.- Para que una gallina quede bien blanca, la solución es darle un buen frotado con limón.

GALLINA.- La gallina toma mejor gusto si adentro se le pone una cebollita o un poco de perejil.

GUISANTES.- Los guisantes hay que cocerlos recién pelados y con muy poco agua, al contrario que las judías verdes. Antes de cocerlos, se sazonan, se le echa una cucharadita de azúcar molida y 2 cucharadas soperas de mantequilla fundida, se mezcla y media hora al frigorífico, esta mezcla hace que se ablande la piel de los guisantes.

GUISADO.- Si un guisado de carne ó pollo, se te ha pasado de sal, no le añadas agua, lo mejor es añadir un vasito de leche fría, mueves la cazuela y verás que se le quita lo salado.

GALLETAS ¿cómo conservarlas?.- mételas en una lata de metal e introduce dentro un tapón anti-humedad (los encontraras en los botes de pastillas efervescentes). También se puede poner en el fondo una base de palomitas de maíz.

GALLINA jugosa.- las gallinas salen jugosas, tiernas y blandas, si después de abrirlas y lavarlas se les frota exteriormente con limón.

GAMBAS con color.- añade un trozo de cebolla o la piel de esta al agua de cocción.

GAMBAS cocidas.- añade medio vaso de vino tinto por cada 150g de gambas.

GARBANZOS tiernos.- ponerlos a cocer en agua templada y si tenemos que añadir agua, que sea siempre caliente. Hecha la sal al final de la cocción.

GARBANZOS menos indigestos.- cuando estén en remojo añade unas hojas de laurel.

GAZPACHO más gustoso.- frota con medio diente de ajo el recipiente donde vayas a servirlo.

GAZPACHO más suave.- añádele dos yogures naturales y una cucharada de nata líquida, pásalo por la batidora y sírvelo bien frío.

GUISANTES más verdes.- no tapes la cacerola en la que están cociendo y añade un poco de bicarbonato al agua. También puedes ponerlos una vez cocidos dentro de un recipiente con agua helada.

GUISANTES tiesos.- una vez estén cocidos y si no quieres que se arruguen pásalos por agua fría.

GUISANTES sabrosos.- añade al agua de cocción una cucharada de azúcar.

GUISO.- si te ha quedado demasiado fuerte añade una cucharada de canela y después remueve.

GUISO caldoso.- si te ha quedado demasiado caldoso añade unos copos de puré de patata para que espese.

GUISO ¿cómo se congela?.- tienes que congelar por separado la salsa o parte líquida y por otro la parte sólida.

GUISOS agarrados.- cuando está pegado al cazo le podemos quitar el mal gusto si colocamos el cazo en un recipiente con vinagre y lo dejamos un rato. Después cambiar el guiso de cacerola sin raspar lo pegado.

GUISOS jugosos.- los guisos no deben hervir nunca, deben consumir la salsa a fuego muy bajo sin llegar a la ebullición, de lo contrario, le quitara el jugo y el sabor concentrado de los condimentos.

GUISO rápido.- se cocinará más rápidamente si añades una almendra sin pelar a la salsa.

GUISO tierno.- añade un corcho bien limpio en la cocción. También puedes añadir dos cucharadas de vinagre al caldo de cocción.

GUISO salado.- arréglalo añadiendo 1 cucharada de vinagre, 1 chorro de gaseosa y 1 patata cortada en rodajas. Déjalo cocer 15 minutos.