PROFITEROLES CON SALSA DE NARANJA

 

Ingredientes

 

  
·MASA DE BOMBA
·1 taza de té de jugo de naranja
·1 cucharada de aceite de girasol
·Una pizca de sal marina
·1 cucharada de ralladura de naranja
·Media de taza de harina integral superfina
·1 huevo grande
 ·SALSA DE NARANJA
·300cc de jugo de naranja
·2 cucharadas de miel
·1 cucharada de ralladura de naranja
·1 cucharada de fécula de maíz colmada
·100g de yogur
·Una pizca de jengibre
·1 cucharadita de esencia de vainilla
·1 cucharada de canela.
·3 cucharadas de maníes tostados.

Preparación


Colocar el jugo de naranja con el aceite, sal y ralladura sobre fuego.

Cuando rompe el hervor, agregar la harina y cocinar con cuchara de madera hasta obtener una pasta lisa.

Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar el huevo.

Batir bien y colocar sobre una placa pincelada con aceite y espolvoreada con harina, pequeñas porciones tomadas con una cucharita.

Cocinar en horno caliente 10 minutos, luego bajar el horno a mínimo y cocinar a fuego lento 15 minutos más.

Rellenarlas a gusto.


Salsa de naranja
Colocar sobre el fuego revolviendo siempre el jugo de naranja, miel, ralladura y fécula, hasta que rompa el hervor.

Cocinar un minuto y retirar del fuego, mezclar con yogur, jengibre ,esencia y distribuir en boles individuales o una ensaladera de vidrio; dejar enfriar, colocar los

profiteroles y espolvorear con los maníes tostados y la canela.

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