CREMA DE CALABAZA

 

Preparación

En una cazuela pondremos 1 litro y medio de agua con los hueso, una cebolla limpia y troceada el puerro la zanahoria y la rama de apio, para hacer el caldo.
Cogemos la calabaza y le quitamos la parte de arriba como si fuese una tapadera y le vamos sacando la carne a la calabaza, según la vamos sacando la vamos troceando y dejándola en un plato, limpiamos la cebolla y la picamos muy picada, en una tartera ponemos 6 cucharadas de aceite y echamos la cebolla para rehogarla , cuando la cebolla esté rehogada echamos la carne de la calabaza y seguimos rehogando, cuando terminamos de rehogar todo le añadimos el caldo que hemos hecho con los huesos, la pechuga de pollo y las verduras, pero solo le añadimos el caldo, sazonamos con sal y pimienta, todo junto que hierva 1/2 hora, pasar entonces por la trituradora y después por un colador, a esto le añadimos la carne de la pechuga de pollo bien troceada, probar de sal y servir.