TOMATES TOSTADOS (GRATEN)
Ingredientes para 6 personas
·12 tomates de tamaño regular
·3 cucharadas rasas de pan rallado
·12 cucharadas de aceite
·2 ajos
·100 gramos de hongos, niscalos o champiñones
Preparación
Quitar un poquito la parte dura del centro de la
base (fondo), del tomate, partir cada tomate en dos.
Colocar seis cucharadas de aceite en una tartera más dos ajos
filateados, cuando los ajos estén dorados, colocar los 24 medios
tomates con el fondo para abajo y sazonarlos con sal. Picar las setas
muy menuditas y dividirlas en los 24 medios tomates, repartir encima
el pan rallado y el perejil. Repartir encima seis cucharadas de aceite
y meter la tartera a horno fuerte, a los 20 minutos se pueden servir.
Cabe que sobraran tomates, sirven para una menestra de verduras. Para
condimentar unos huevos al plato. Colocando un medio tomate en un plato
de huevo, para acompañar a un filete, etc…