BONITO CON MAYONESA

 

Preparación

En una tartera donde quepan las 6 rodajas de bonito, verter 6 cucharadas de aceite, colocar la tartera en el fuego y cuando el aceite empieza a echar humo añadir las rodajas de bonito. A los tres minutos, por medio de un tenedor o una espátula, darles vuelta y meter la tartera al horno (si no hubiera horno, condimentarlo encima de la chapa). A los cinco minutos se saca fuera y se deja enfriar. En una fuente se extienden 6 cucharadas de ensalada primavera y se colocan encima las rodajas de bonito que se cubren con mayonesa. Adórnese con mimo a base de tiritas de judías verdes, pimientos, perejil en rama, etc., y se sirve.
Si sobrara una ración, más o menos, de bonito, se pica bien. Cogemos 6 tomates de tamaño regular; con un cuchillito de punta afilada, quitar lo duro que tiene en el fondo (esta parte no se aprovecha) a continuación con el mismo cuchillito, parte de la carne del tomate picarla bien y mezclarla al bonito que tenemos picado; se revuelve bien, sazonarlo con sal, más el interior del tomate.
Con esta pasta de bonito y tomate picado se rellenan los tomates cubriendo la encimera con mayonesa; meterlos a la balda del centro de la nevera para que estén frescos al momento de servirlos.
Se puede también cocer las seis ronchas de bonito con un filtro de agua, dos hojas de laurel, media cebolla, unas ramitas de perejil y una zanahoria, pero no recomiendo porque queda una buena parte de su alimento en el agua y es muy fuerte para poder aprovecharla.