Habas pequeñas secas con patatas

Preparación

Poner en remojo las habas de víspera.
Colocar las habas con litro y medio de agua, más media cebolla y seis cucharadas de aceite crudo, tapar la olla y arrimarla al fuego, cuando el pitón empiece a echar vapor colocar la válvula y lentamente que se cueza durante dos horas y media (refrescar bien la olla antes de abrir).
Cascar en pedacitos pequeños los 500 gramos de patatas (en tamaño de la mitad de una nuez).
Colocar las patatas en una cazuela, cubrirlas con agua fresca, añadir seis cucharadas de aceite crudo y 6 ajos sin pelar; arrimar la cazuela al fuego. A los 15 minutos de cocción añadir un chorizo de tamaño regular más las habas ya cocidas y dos cucharadas de queso rallado. Todo junto que hierva diez minutos más. Se prueba de sal y se sirve.
Si sobrara algo de este plato se pasa por el pasa-purés y se guarda en la nevera. Si tuviéramos al día siguiente garbanzos guisados, berza o acelgas con patatas se le añade a última hora.

	HABAS PEQUEÑAS SECAS CON PATATAS
	Ingredientes para 6 personas
	·2 cucharadas rasas de queso rallado ·1/2 cebolla ·500 gramos de habas ·6 ajos	·500 gramos de patatas ·1 chorizo ·12 cucharadas de aceite
	Preparación Poner en remojo las habas de víspera. Colocar las habas con litro y medio de agua, más media cebolla y seis cucharadas de aceite crudo, tapar la olla y arrimarla al fuego, cuando el pitón empiece a echar vapor colocar la válvula y lentamente que se cueza durante dos horas y media (refrescar bien la olla antes de abrir). Cascar en pedacitos pequeños los 500 gramos de patatas (en tamaño de la mitad de una nuez). Colocar las patatas en una cazuela, cubrirlas con agua fresca, añadir seis cucharadas de aceite crudo y 6 ajos sin pelar; arrimar la cazuela al fuego. A los 15 minutos de cocción añadir un chorizo de tamaño regular más las habas ya cocidas y dos cucharadas de queso rallado. Todo junto que hierva diez minutos más. Se prueba de sal y se sirve. Si sobrara algo de este plato se pasa por el pasa-purés y se guarda en la nevera. Si tuviéramos al día siguiente garbanzos guisados, berza o acelgas con patatas se le añade a última hora.
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