Croquetas de ave, jamón, carne, queso, etc.

Preparación

Colocar la leche en un pucherito, arrimarlo al fuego y añadir 9 cucharadas rasas de harina, cuando la harina empieza a dorarse añadir poco a poco la leche revolviendo con una cuchara de palo. Según se va añadiendo la leche se sazona con sal. Una vez que se ha echado toda la leche añadir 50 gramos de pollo, queso rallado etc…. (lo que se añada que esté muy picadito).
Todo junto que hierva muy despacito durante tres o cuatro minutos. Untar la palma de la mano con aceite y a continuación pasarla por una fuente (para que no se pegue la masa). Cuando la pasta esté fria, se amasa con la mano para que desaparezca una tela que suele formarse (al enfriarse).
Espolvorear la mesa con harina. Con una cucharilla se sacan montoncitos y se redondean con la mano terminando dándoles forma ovalada, se pasan por harina, huevo y pan rallado.
Se fríen con abundante aceite muy caliente.

	CROQUETAS DE AVE, JAMON, CARNE, QUESO, ETC.
	Ingredientes para 6 personas
	·1/2 litro de leche ·50 gramos de pollo, jamón, etc. (muy picadito)	·5 cucharadas de aceite ·9 cucharadas de aceite
	Preparación Colocar la leche en un pucherito, arrimarlo al fuego y añadir 9 cucharadas rasas de harina, cuando la harina empieza a dorarse añadir poco a poco la leche revolviendo con una cuchara de palo. Según se va añadiendo la leche se sazona con sal. Una vez que se ha echado toda la leche añadir 50 gramos de pollo, queso rallado etc…. (lo que se añada que esté muy picadito). Todo junto que hierva muy despacito durante tres o cuatro minutos. Untar la palma de la mano con aceite y a continuación pasarla por una fuente (para que no se pegue la masa). Cuando la pasta esté fria, se amasa con la mano para que desaparezca una tela que suele formarse (al enfriarse). Espolvorear la mesa con harina. Con una cucharilla se sacan montoncitos y se redondean con la mano terminando dándoles forma ovalada, se pasan por harina, huevo y pan rallado. Se fríen con abundante aceite muy caliente.
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