CARNE CON PATATAS

 

Preparación

Colocar en una cazuela diez cucharadas de aceite, arrimarla al fuego y cuando esté muy caliente,
Echar la carne cortada en pedazos del tamaño de una nuez; revolver con una espumadera, hasta que dore.
Seguidamente añadir las dos cucharadas de cebolla picada, más los dos ajos, también bien picados. Una vez que el ajo y la cebolla, se hayan dorado añadir dos cucharadas rasas de harina; revolver todo con una espumadera y cubrir la carne con agua hirviendo. Cuando la carne esté casi tierna añadir los 700 gramos de patata cortados en trozos del tamaño de una nuez, cubrir con agua hirviendo las patatas con su carne y que se cuezan. Probar de sal.
Una vez cocidas carne y patatas, verter (echar) el guisado a una cazuela de barro o fuente, espolvorear la encimera con perejil picado y se sirve.
Si sobrara algo, se guarda la carne en la nevera y las patatas se pasan por un pasapurés, guardando el puré para otro día condimentar una sopa o añadir a una lentejas o alubias; y la carne añadir a última hora a una paella.
Cabe que en la nevera tengamos una zanahoria cocida, unos guisantes, judías verdes cocidas; entonces se añade cortando en trocitos a última hora encima de un guisado.