MEJILLONES EN VINAGRETA

Preparación

Se lavan los mejillones debajo del chorro del agua, raspando bien con un cuchillo para quitarles todo
resto de algas y suciedad.
A continuación, se colocan en una cazuela con 1/2 taza de agua. Se tapa y se dejan al fuego hasta que
se abran.
Mientras tanto, se prepara la vinagreta: se pican muy menudos los tomates, el pimiento y la cebolla.
Se vierten en un cuenco y se aliñan con el aceite, el vinagre y la sal, mezclándolo muy bien.
Por último, se abren los mejillones, se les quita una concha y se van colocando en una fuente. Se les
pone la vinagreta por encima y se sirven.

	MEJILLONES EN VINAGRETA
	Ingredientes
	·1 kilo de mejillones. ·2 tomates maduros. ·1 pimiento verde. ·1/2 cebolla pequeña. ·4 cucharadas de aceite de oliva. ·1 cucharada de vinagre de vino. ·Sal.
	Preparación Se lavan los mejillones debajo del chorro del agua, raspando bien con un cuchillo para quitarles todo resto de algas y suciedad. A continuación, se colocan en una cazuela con 1/2 taza de agua. Se tapa y se dejan al fuego hasta que se abran. Mientras tanto, se prepara la vinagreta: se pican muy menudos los tomates, el pimiento y la cebolla. Se vierten en un cuenco y se aliñan con el aceite, el vinagre y la sal, mezclándolo muy bien. Por último, se abren los mejillones, se les quita una concha y se van colocando en una fuente. Se les pone la vinagreta por encima y se sirven.
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