BRANDADA DE BACALAO

Preparación

Primeramente se pone en remojo el bacalao durante 24 horas, para desalarlo.
Una vez el bacalao desalao se desmenuza quitándole todas las pieles y espinas, colocándolo en un cuenco.
A continuación, se cuecen las patatas y se hacen puré, mezclándolo con el bacalao.
Seguidamente, con una cuchara de madera, se remueve fuertemente y se va agregando poco a poco y sin parar de remover, el aceite y la leche templada. Cuando se haya obtenido una pasta fina y homogénea, se rectifica la sazón y se sirve con las tostadas untadas con el ajo.

Nota: La brandada se puede hacer en la batidora aunque su procedimiento tradicional es el anteriormente
expuesto.

	BRANDADA DE BACALAO
	Ingredientes
	250 grs. de bacalao. 1 taza de leche templada. 250 grs. de patatas peladas. 1 tacita de aceite de oliva. Sal. 1 diente de ajo. Rebanadas de pan tostado.
	Preparación Primeramente se pone en remojo el bacalao durante 24 horas, para desalarlo. Una vez el bacalao desalao se desmenuza quitándole todas las pieles y espinas, colocándolo en un cuenco. A continuación, se cuecen las patatas y se hacen puré, mezclándolo con el bacalao. Seguidamente, con una cuchara de madera, se remueve fuertemente y se va agregando poco a poco y sin parar de remover, el aceite y la leche templada. Cuando se haya obtenido una pasta fina y homogénea, se rectifica la sazón y se sirve con las tostadas untadas con el ajo. Nota: La brandada se puede hacer en la batidora aunque su procedimiento tradicional es el anteriormente expuesto.
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