CHAMPIÑONES

Preparación

Se cortan los pedúnculos de los champiñones, dejando sólo las cazoletas y se raspan bien del chorro del agua fria, secándolos con un paño.
A continuación se untan con el limón para que no se ennegrezcan, y se reservan.
Seguidamente, en una sartén amplia se pone el aceite, y cuando esté caliente se colocan los champiñones boca abajo, asándolos a fuego bajo 5 minutos.
Mientras tanto, se pica muy menudo el jamón y el perejil.
Pasados los 5 minutos se les da la vuelta a los champiñones y se rellenan con el jamón y el perejil.
Se tapa la sartén y se asan a fuego vivo hasta que estén doraditos y el jamón haya soltado parte de su grasa. Se sirven calientes.

	CHAMPIÑONES A LA PLANCHA CON JAMÓN
	Ingredientes
	1/2 kilo de champiñones medianos. 3 cucharadas de aceite de oliva. 150 grs. de jamón serrano. Perejil. 1/2 limón.
	Preparación Se cortan los pedúnculos de los champiñones, dejando sólo las cazoletas y se raspan bien del chorro del agua fria, secándolos con un paño. A continuación se untan con el limón para que no se ennegrezcan, y se reservan. Seguidamente, en una sartén amplia se pone el aceite, y cuando esté caliente se colocan los champiñones boca abajo, asándolos a fuego bajo 5 minutos. Mientras tanto, se pica muy menudo el jamón y el perejil. Pasados los 5 minutos se les da la vuelta a los champiñones y se rellenan con el jamón y el perejil. Se tapa la sartén y se asan a fuego vivo hasta que estén doraditos y el jamón haya soltado parte de su grasa. Se sirven calientes.
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