ALBONDIGAS EN SALSA

Preparación

En un cuenco se bate el huevo y se le agregan el vino, el ajo, el perejil, las carnes y el pan y se amasa todo bien para que se fundan los sabores.
A continuación, se van formando las albóndigas, se enharinan y se fríen ligeramente, pasándolas a una cacerola.
Seguidamente, en un poco de aceite de freír las albóndigas se fríe la cebolla, el tomate y el pimiento.
Por último, se incorporan las verduras a las albóndigas, se cubren con agua o caldo y se dejan cocer a fuego lento unos 30 minutos aproximadamente.

	ALBONDIGAS EN SALSA
	Ingredientes
	250 grs. de carne de añojo, picada. 250 grs. de carne de cerdo, picada. 1 huevo. 1 cucharada de jerez seco. 1 rebanada de pan, desmenuzada. 1 diente de ajo, picado. Perejil picado. 1 cebolla mediana, picada. 1 pimiento verde o rojo, picado. 1 tomate maduro, pelado y picado. 3 cucharadas de harina. Sal. Aceite de oliva.
	Preparación En un cuenco se bate el huevo y se le agregan el vino, el ajo, el perejil, las carnes y el pan y se amasa todo bien para que se fundan los sabores. A continuación, se van formando las albóndigas, se enharinan y se fríen ligeramente, pasándolas a una cacerola. Seguidamente, en un poco de aceite de freír las albóndigas se fríe la cebolla, el tomate y el pimiento. Por último, se incorporan las verduras a las albóndigas, se cubren con agua o caldo y se dejan cocer a fuego lento unos 30 minutos aproximadamente.
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