MEJILLONES CUBIERTOS

 

Ingredientes

 
·1 kilo de mejillones.
·2 cucharadas de tomate frito.
·Sal y pimienta molida.
·1/4 de litro de bechamel templada.
·1 huevo.
·Pan rallado.
·Aceite de oliva.
·La miga de una revanada de pan.

  

Preparación

Se lavan muy bien los mejillones raspándolos debajo del chorro de agua fría y se colocan en una cazuela.

Se tapan y se ponen al fuego unos 10 minutos o hasta que se abran. Se retiran del fuego, se separan
de las conchas y se pican en un cuenco.

A continuación, se les agrega el tomate y la miga de pan y se sazonan con sal y pimienta, mezclando
todo muy bien.
Seguidamente, se medio llenan las conchas de cada mejillón y se terminan de llenar con la bechamel,
dejandolas enfriar.

Por último, se bate el huevo y se pasan los mejillones por huevo y pan rallado (la parte rellena),
friéndolos en aceite caliente.
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