EMPANADILLAS DE GAMBAS

Preparación

Se pelan las gambas y se cuecen las cáscaras en el agua con sal durante 10 minutos. Se cuela el caldo y
se reserva.

A continuación, se rehoga la cebolla en una sartén con el aceite. Se añade la harina y, después de darles
unas vueltas, y sin parar de remover, se agrega el caldo, el perejil, sal y pimienta. Cuando la bechamel
está hecha, se incorporan las gambas picadas, se les da una vueltas, cocinando durante 1 minuto y se
vuelca la bechamel en una fuente para que se enfríe.

Por último, se rellenan las obleas, se cierran con un tenedor formando las empanadillas y se fríen en
abundante aceite caliente.

	EMPANADILLAS DE GAMBAS
	Ingredientes
	·2 tazas de agua. ·1/2 cebolla pequeña, picada. ·1 1/2 cucharadas de harina. ·2 cucharadas de aceite. ·Perejil picado. ·Sal y pimienta blanca molida. ·12 obleas de empanadillas, pequeñas. ·Aceite de oliva. ·Sal.
	Preparación Se pelan las gambas y se cuecen las cáscaras en el agua con sal durante 10 minutos. Se cuela el caldo y se reserva. A continuación, se rehoga la cebolla en una sartén con el aceite. Se añade la harina y, después de darles unas vueltas, y sin parar de remover, se agrega el caldo, el perejil, sal y pimienta. Cuando la bechamel está hecha, se incorporan las gambas picadas, se les da una vueltas, cocinando durante 1 minuto y se vuelca la bechamel en una fuente para que se enfríe. Por último, se rellenan las obleas, se cierran con un tenedor formando las empanadillas y se fríen en abundante aceite caliente.
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