SALMONETES EN ESCABECHE

 

Ingredientes

 
300 grs. de salmonetes medianos.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 hojas de laurel.
4 dientes de ajos pelados.
6-8 granos de pimienta negra.2 clavos de olor.
1 ramita de canela.
1 1/2 copas de vino blanco.
2 cucharadas de vinagre.
Sal.
1 vaso de agua.		  

Preparación

Se limpian los salmonetes, quitándoles las cabezas. A continuación, en una sartén honda se calienta el aceite al fuego y se fríen ligeramente los salmonetes, se
retiran y se colocan en un recipiente un poco profundo.
Seguidamente, se agregan el resto de los ingredientes a la sartén con el aceite, y se cuece todo junto a fuego lento unos 10-15 minutos.
Por último, se vierte el escabeche sobre los salmonetes y se deja enfriar.
VOLVER