EMPARERADOS DE BERENJENAS

Preparación

Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se colocan en un cuenco con agua y sal , durante 10 minutos.
A continuación, se secan se untan con una capa fina de sobrasada y se juntan de dos en dos, formando emparerados.
Seguidamente, se bate el huevo y se pasan los empareradosprimero por harina y después por el huevo batido, friéndolos a continuación en abundante aceite no
demasiado caliente.
Por último, se escurren sobre una servilleta de papel y se sirven calientes.

	EMPARERADOS DE BERENJENAS
	Ingredientes
	2 berenjenas medianas. 70 grs. de sobresada. 1 huevo. Harina. Aceite de oliva. Sal.
	Preparación Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se colocan en un cuenco con agua y sal , durante 10 minutos. A continuación, se secan se untan con una capa fina de sobrasada y se juntan de dos en dos, formando emparerados. Seguidamente, se bate el huevo y se pasan los empareradosprimero por harina y después por el huevo batido, friéndolos a continuación en abundante aceite no demasiado caliente. Por último, se escurren sobre una servilleta de papel y se sirven calientes.
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